CHURROS Z SOSEM KRÓWKOWYM

Churros, to tradycyjny deser hiszpański o przekroju w kształcie gwiazdy. Jest to jedna z najpopularniejszych w Hiszpanii przekąsek śniadaniowych. Bywa zjadana samodzielnie lub po umoczeniu w filiżance czekolady.Tradycyjnie wita się nią Nowy Rok. Ja podałam ją z ulubionym sosem krówkowym. To propozycja dla wielbicieli faworków i innych tłuściejszych deserów.

CHURROS Z SOSEM KRÓWKOWYM

Składniki:

ciasto

250 ml wody
50 g masła
2 łyżki cukru
szczypta soli
1/2 łyżeczki kardamonu
1/2 łyżeczki cynamonu
1 szklanka mąki pszennej tortowej
1 łyżka rumu
4 jajka

sos krówkowy

7 krówek
3/4 szklanki śmietany 30%

dodatkowo

olej do smażenia
cukier puder do oprószenia

W rondelku o grubym dnie zagotowujemy wodę z cukrem, przyprawami, solą i masłem. Gdy masło się rozpuści dodajemy mąkę i rum. Energicznie mieszamy ciasto (ja ucierałam je drewnianą pałką), aż zacznie odchodzić od ścianek naczynia. Gotowe ciasto parzone studzimy.

Do zimnej masy dodajemy pojedynczo jajka, miksując dobrze po każdym dodaniu. Ciasto powinno być gładkie i gęste. Przenosimy je do rękawa cukierniczego z tylką w kształcie gwiazdy.

Olej umieszczamy w garnku (wlewamy go tyle, by churros mogły swobodnie w nim pływać). Rozgrzewamy go do 175*C. Na gorący tłuszcz wyciskamy ciasto (patyczki powinny mieć około 10 cm). Smażymy je po 2-3 minuty z każdej strony. Następnie odsączamy je z nadmiaru tłuszczu na ręcznikach papierowych. Churros oprószamy cukrem pudrem.

Przygotowujemy sos krówkowy.

Krówki siekamy. Umieszczamy je w rondelku. Zalewamy całość kremówką i zagotowujemy. Gotujemy do czasu, aż sos nie zacznie mocno bulgotać. Gotowy odstawiamy do wystudzenia.

Churros podajemy z gęstym sosem.