PALUCHY SEROWE

Przepyszna przekąska na każdą imprezę. Najsmaczniejsza, gdy podamy ją na ciepło, kiedy ser jest rozpuszczony, ciągnący się. Koniecznie serwujemy paluchy z ulubionym sosem pomidorowym (u mnie Nasz ulubiony ketchup pikantny).
Ja przygotowuję je w dwóch wersjach. Jedne nadziałam serem żółtym (u mnie ser edamski), inne serem pleśniowym. Oba warianty palce (patyczki) lizać!

PALUCHY SEROWE

Składniki:

ciasto

2 szklanki mąki
1/2 kostki masła
4 łyżki śmietany 18%
15 g drożdży
szczypta soli

dodatkowo

100 g sera żółtego (w kawałku)
1 krążek ulubionego sera pleśniowego

dodatkowo

ketchup Kotlin Pikantny
jajo do posmarowania
łyżka mleka
sezam do posypania

Przygotowujemy ciasto.
Drożdże rozkruszamy w śmietanie. Mąkę wsypujemy do miski, dodajemy miękki tłuszcz, sól i śmietanę z drożdżami. Szybko wyrabiamy ciasto. Rozwałkowujemy je na grubość 3 mm.
Ciasto tniemy w pasy o szerokości 1,5cm.
Sery kroimy w kostkę (1 cm x 1cm). Kawałki nabijamy na drewniane patyczki do szaszłyków. Ser owijamy szczelnie ciastem, tak by pasy nachodziły na siebie. Sklejamy końce (inaczej ser wypłynie). Gotowe paluchy smarujemy żółtkiem zmieszanym z mlekiem i oprószamy całość sezamem. Pieczemy je 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 150*C - na złoto. Gorące paluchy podajemy z ketchupem pikantnym (u mnie Kotlin).