MAKARON Z SUSZONYMI POMIDORAMI, SZYNKĄ I SERKIEM MASCARPONE

Pyszne i bardzo łatwe do przygotowania (przyrządzenie sosu zajmuje tyle, ile ugotowanie makaronu) danie we włoskim stylu. Mascarpone wykorzystuję z reguły do deserów, a tutaj taka miła odmiana. Serek doskonale łączy się i ze "słonymi" dodatkami, tworząc obłędną, kremową całość.

MAKARON Z SUSZONYMI POMIDORAMI, SZYNKĄ I SERKIEM MASCARPONE

Składniki (2 porcje):
sos

1 średnia cebula
3 ząbki czosnku
3 łyżki oliwy z pomidorów suszonych
100 g szynki parmeńskiej
10 pomidorów suszonych
1 szklanka bulionu mięsno-warzywnego
250 g serka mascarpone

ponadto

makaron FARFALLE od Lubelli
świeże listki tymianku

Makaron gotujemy w lekko osolonej wodzie według instrukcji podanej na opakowaniu.
Cebulę i czosnek obieramy i kroimy w drobną kostkę. Na patelni podgrzewamy oliwę z pomidorów. Wrzucamy na nią warzywa i smażymy je do czasu, aż się zeszklą. W międzyczasie pomidory kroimy w drobne paseczki, a szynkę na małe kawałki. Dorzucamy składniki na patelnię i całość podsmażamy. Po chwili wlewamy bulion, a gdy zacznie się gotować dokładamy serek mascarpone. Gdy ten się rozpuści i powstanie gęsty, jedwabiście gładki sos, ściągamy naczynie z ognia. Możemy sos doprawić solą i pieprzem w razie konieczności.
Ugotowany, odcedzony makaron mieszamy z sosem. Podajemy go ze świeżym tymiankiem.