MAKARON Z ROZGRZEWAJĄCYM SOSEM WEGETARIAŃSKIM

Ostatnio wszyscy u mnie w domu kichają i kaszlą. Sezon na przeziębienia i grypę uważam za otwarty. Postanowiłam przygotować im mocno rozgrzewające danie z dużą ilością czosnku, chili, cynamonu i imbiru. Tak zrodził się pomysł na tę potrawę z makaronem. Prawdziwe niebo w gębie! Choć bardziej pasuje tutaj piekło, bo sos wyszedł pikantny i bardzo aromatyczny! Koniecznie wypróbujcie!

MAKARON Z ROZGRZEWAJĄCYM SOSEM WEGETARIAŃSKIM

Składniki:
sos

3 ząbki czosnku
2 papryczki chili (bez pestek)
kawałek (ok. 5 cm) imbiru
1 średnia cebula
2 czerwone papryki
1 puszka ciecierzycy
kilka pomidorków koktajlowych
1 puszka pomidorków z puszki
1 szklanka bulionu warzywnego
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki pieprzu
1/4 łyżeczki kardamonu
1/4 łyżeczki kolendry mielonej
1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
olej do smażenia

dodatkowo

makaron wstążki od Lubelli

Papryczki chili (bez pestek), ząbki czosnku i obrany korzeń imbiru kroimy w bardzo drobną kostkę.
Na rozgrzany olej wrzucamy warzywa i chwilę je smażymy.
Następnie dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę. Mieszamy.
Dokładamy oczyszczone i pokrojone w kosteczkę papryki. Ponownie chwilę wszystko smażymy.
Pomidorki kroimy na połówki. Dodajemy do warzyw na patelni razem z pomidorkami z puszki, bulionem, przyprawami i odsączoną ciecierzycą. Naczynie przykrywamy pokrywką. Całość dusimy 10-15 minut, żeby warzywa zmiękły. Pod sam koniec dodajemy mąkę ziemniaczaną rozkłóconą w niewielkiej ilości zimnej wody. Mieszamy sos dokładnie i podgrzewamy go jeszcze 5 minut.
Makaron gotujemy w lekko osolonej wodzie według instrukcji podanej na opakowaniu. Ugotowany, i odcedzony mieszamy z sosem.