NALEWKA CYTRYNOWO-IMBIROWA Z MIODEM

Już od jakiegoś czasu nosiłam się z zamiarem przygotowaniem nalewki cytrynowej. Jeden z czytelników bloga zaproponował nalewkę cytrynową z dodatkiem imbiru i miodu. Jako, że nie trzeba mnie długo namawiać postanowiłam spróbować. Szczerze przyznaję, że robię ją pierwszy raz. Wydaje mi się jednak, że połączenie tych akurat składników musi smakować. Zaktualizuję wpis za jakieś 3 miesiące, gdy smaki połączą się w 100%.

Uwaga: Z takiego połączenia spirytusu i wody otrzymamy nalewkę ciut mocniejszą od wódki. Jeśli chcemy otrzymać nalewkę mocniejszą, zmniejszamy ilość wody na korzyść spirytusu (maksymalnie do 1 szklanki, czyli 250 ml wody + 750 ml spirytusu 95%).

NALEWKA CYTRYNOWO-IMBIROWA Z MIODEM

Składniki:

5 dojrzałych cytryn "bio"
100 g imbiru
3/4 szklanki miodu akacjowego (lub innego o delikatnym smaku)
1/2 szklanki cukru
500 ml spirytusu 95%
500 ml wody

Imbir myjemy, obieramy, kroimy w cienkie plasterki.
Cytryny myjemy dokładnie. Jeśli nie macie dostępu do cytryn "bio", to owoce trzeba koniecznie przelać wrzątkiem. Ja je zalewam wrzącą wodą i dodatkowo gotuję 5 minut, żeby usunąć ze skórki wszelkie woski i inne chemikalia. Co prawda obieranie takich cytryn jest bardzo ciężkie, ale możliwe do zrobienia. Następnie ścieramy z cytryn zest, a owoce obieramy z albedo (biała, gorzka skórka) i kroimy na ósemki. Odrzucamy pestki.
Cytryny (czysty miąższ oraz skórkę) i imbir układamy w dużym słoiku. Zalewamy całość spirytusem.
W gorącej wodzie rozpuszczamy cukier. Studzimy syrop. Do letniego dodajemy miód. Mieszamy i wlewamy do słoja z cytrynami i imbirem. Słój odstawiamy na 1 miesiąc w ciemne miejsce. Po tym czasie nalewkę zlewamy i odstawiamy, aby się sklarowała. Następnie zlewamy ostrożnie płyn znad osadu, a osad filtrujemy i otrzymany płyn łączymy z podstawową nalewką.
Gotową nalewkę odstawiamy w chłodne miejsce na co najmniej 2 miesiące, żeby dojrzała.