ZDROWE TARTALETKI WYPEŁNIONE PASTĄ Z BOBU I RZEŻUCHY ŁĄKOWEJ Z KWIATAMI JADALNYMI I JAJKIEM MOLLET

Dla mnie wiosna rozpoczyna się wtedy, gdy w ogródku zakwitną pierwsze stokrotki i rzeżucha łąkowa. Nie mogło więc zabraknąć właśnie tych kwiatów jadalnych w moim wiosennym daniu. Tartaletki wypełniłam kremem z bobu z dodatkiem młodych liści rzeżuchy łąkowej, dzięki którym pasta jest pikantniejsza i jeszcze bardziej aromatyczna. Wiosenne, lekkie, kolorowe i...

ZDROWE TARTALETKI WYPEŁNIONE PASTĄ Z BOBU I RZEŻUCHY ŁĄKOWEJ Z KWIATAMI JADALNYMI I JAJKIEM MOLLET

Składniki (10 sztuk):
kruche ciasto

• 1 szklanka mąki pszennej
• 1/2 szklanki mąki owsianej
• 100 g zimnego masła
• 1 jajko
• 50 ml zimnej wody
• szczypta soli
• szczypta białego pieprzu

krem z bobu i rzeżuchy łąkowej

• 1 opakowanie bobu mrożonego
• 2 łyżki posiekanych liści rzeżuchy łąkowej
• szczypta soli
• szczypta czosnku granulowanego
• 2 łyżki oleju rzepakowego

dodatkowo

• kwiaty rzeżuchy łąkowej
• kwiaty stokrotki
• 3 jajka

Zarabiamy kruche ciasto.
Do miski wsypujemy mąki. Dodajemy pozostałe składniki. Zimne masło siekamy nożem (do czasu, aż nie powstanie kruszonka). Przekładamy wstępnie połączone składniki na stolnicę i szybko je zagniatamy (nie dłużej niż jest to konieczne). Następnie rozwałkowujemy gotowe ciasto cienko między dwoma arkuszami papieru do pieczenia. Wylepiamy nim foremki. Pieczemy spody w piekarniku rozgrzanym do 200*C przez 10 minut.
Przygotowujemy krem z bobu.
Bób gotujemy w lekko osolonej wodzie 15-20 minut do miękkości (bez wcześniejszego rozmrażania). Następnie odcedzamy go, studzimy, obieramy i przenosimy do kielicha blendera. Dodajemy olej i rozcieramy całość dokładnie na gładki krem. Do gotowego musu dokładamy posiekane drobno młode listki rzeżuchy i przyprawy. Mieszamy. Kremem wypełniamy kruche spody.
Gotujemy jajka mollet.
Jajko wkładamy do wrzącej wody i gotujemy 6 minut. Wyławiamy je i studzimy w zimnej wodzie. Wystudzone obieramy i kroimy w grube plasterki.
Babeczki dekorujemy jajkiem, kwiatami rzeżuchy łąkowej i stokrotkami.