KULECZKI Z INDYKA W KREMOWYM SOSIE Z GNOCCHI

Przepyszny pomysł na bardzo aromatyczny i lekko pikantny obiad. Pulpeciki z indyka zatopiłam w kremowym, pomidorowo-paprykowym sosie. Do tego moje ulubione kluseczki gnocchi, które wręcz rozpływają się w ustach. Niebo w gębie! Wbrew pozorom ten obiad przygotowuje się bardzo szybko.
Zdradzę Wam mój malutki sekret. Odkryłam, że sos można zagęścić i sprawić by był jeszcze bardziej kremowy i delikatny przy pomocy serka naturalnego. Koniecznie przetestujcie!

KULECZKI Z INDYKA W KREMOWYM SOSIE Z GNOCCHI 

Składniki:
kuleczki z indyka

• 500 g mięsa z indyka (np. z filetu lub udźca)
• 1 czerstwa bułka np. kajzerka
• 1/2 szklanki mleka
• 1 jajko
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 średniej cebuli
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
• 1/4 łyżeczki mielonej kolendry
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki białego pieprzu

sos pomidorowo-paprykowy

• 2 puszki pomidorów bez skórki
• 2 czerwone papryki
• 1 żółta papryka
• 1 cebula
• 1 papryczka chili bez pestek
• kawałek świeżego imbiru (4 cm)
• 3 ząbki czosnku
• 1 serek Arla Apetina Naturalny
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu

gnocchi

• 1/2 kg ziemniaków
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1 jajko
• 1/2 łyżeczki soli

Przygotowujemy pulpeciki.

Cebulę i czosnek kroimy w drobną kostkę. Smażymy je na niewielkiej ilości oleju, aż do zeszklenia. 

Czerstwą bułkę zalewamy mlekiem. Odstawiamy ją na 10 minut. Odciskamy.

Mięso mielimy (tarcza o średnich oczkach) z bułką, cebulą i czosnkiem.

Do mielonego mięsa dodajemy przyprawy i jajko. Mieszamy wszystkie składniki. Wilgotnymi dłońmi formujemy niewielkie kuleczki (jak orzech włoski). Pulpeciku smażymy na oleju z obu stron na złoty kolor. Kuleczki odsączamy na ręczniku papierowym.

Przygotowujemy sos.

Papryki, cebulę, ząbki czosnku, chili i imbir przepuszczamy przez maszynkę do mielenia (tarcza o bardzo drobnych oczkach). Jeśli pomidory w puszce są w całości, to je również mielimy.

Wszystkie składniki przelewamy do głębokiego naczynia (najlepiej głębokiej patelni).  Odlewamy 1/2 szklanki sosu w którym rozpuszczamy serek naturalny. Zawartość patelni podgrzewamy na średnim ogniu pod przykryciem. Gotujemy około 15 minut od zawrzenia. Następnie dodajemy przyprawy, kuleczki mięsne i rozpuszczony serek. Podgrzewamy jeszcze 15 minut.

Przygotowujemy gnocchi.

Ziemniaki gotujemy w mundurkach. Miękkie odcedzamy, lekko studzimy i obieramy ze skórki. Jeszcze ciepłe przeciskamy przez praskę i szybko zarabiamy z mąką, jajkiem i solą. Gotowe ciasto dzielimy na cztery części. Ciasto przekładamy na stolnicę i formujemy z niego wałeczki (podsypujemy niewielką ilością mąki, jeśli trzeba). Tniemy je na kawałki, rolujemy i za pomocą widelca robimy charakterystyczne wgłębienia.

Gnocchi gotujemy partiami w dużej ilości osolonej wody. Gdy wypłyną na powierzchnię gotujemy jeszcze 2 minuty, wyławiamy łyżką cedzakową, podajemy z sosem i mięsem.

Przepis zgłaszam do konkursu organizowanego przez XCONCEPT.