WANILIOWY PUDDING JAGLANY Z CZARNYM BZEM I TRUSKAWKAMI

Odkąd zaszłam w ciążę zaczęłam baczniej przyglądać się produktom, które spożywam. Starałam się wybierać składniki bogate w witaminy i minerały. Dbałam także o to, by były one dobrej jakości. Również teraz, gdy jestem mamą karmiącą i gdy Aniela sama zaczyna testować i poznawać różne smaki trzymam się tych wytycznych.
Dziś na śniadanie przygotowałam pudding z mojej ulubionej kaszy w towarzystwie kwaśnych owoców.

Owoce bzu czarnego działają przeczyszczająco, moczopędnie, przeciwbólowo, napotnie. Należą do środków czyszczących krew (usuwają z organizmu szkodliwe produkty przemiany materii).
Przetwory z owoców stosuje się wspomagająco jako środek przeciwbólowy w rwie kulszowej, nerwobólach i bólach migrenowych. Niedawno odkryto również, iż działają przeciwzapalnie, przeciwbakteryjnie i antywirusowo.
Należy pamiętać, że wszystkie części rośliny zawierają toksyczny związek sambunigrynę, a w niedojrzałych owocach występują też inne toksyczne glikozydy cyjanogenne, np. prunazyna. Zatrucie może nastąpić po zjedzeniu zielonych owoców. Podczas przetwarzania jednak (suszenie, gotowanie) związki te ulegają rozkładowi, co umożliwia bezpieczne stosowanie surowca. Warto sięgnąć więc na przykład po dobrej jakości dżem. Najnowsze dżemy Łowicz nie zawierają cukru (oprócz tego występującego naturalnie w owocach), ani innych polepszaczy. Ot, stworzyła je natura. Jak dla mnie rewelacja, bo spokojnie mogę podać je nawet mojej małej córce.

Pudding ugotowałam na kaszy jaglanej, która ma mało skrobi, za to dużo łatwo przyswajalnego białka. Wyróżnia się najwyższą zawartością witamin z grupy B oraz żelaza i miedzi.

Proste, smaczne i zdrowe śniadanie dla całej rodziny.

WANILIOWY PUDDING JAGLANY Z CZARNYM BZEM I TRUSKAWKAMI

Składniki:

• 1/2 szklanki kaszy jaglanej
• 3/4 szklanki wody
• 1/4 łyżeczki soli
• 2 szklanki mleka migdałowego
• 1 laska wanilii
• 2 łyżki miodu wielokwiatowego
• 1 dżem z czarnego bzu 
• 1 szklanka truskawek
• 4 łyżki syropu z kwiatów czarnego bzu

Gotujemy pudding.

Kaszę jaglaną prażymy na suchej patelni. Kilka razy ją mieszamy, by nie przywarła do dna. Gdy czujemy zapach kaszy kończymy prażenie (po około 4-5 minutach na małym ogniu). Następnie przesypujemy ją do garnka, zalewamy gorącą wodą, mieszamy i odlewamy płyn. Dzięki tym zabiegom kasza nie będzie gorzka.
Dolewamy świeżej, gorącej wody, wsypujemy sól, przykrywamy garnek i gotujemy całość na małym ogniu, pod przykryciem (nie mieszając!) przez 4 minuty od momentu zawrzenia. Wyłączamy palnik. Przykryty garnek z kaszę odstawiamy na 15 minut. Następnie odkrywamy garnek, a kaszę odparowujemy i mieszamy.

Do kaszy ugotowanej na sypko wlewamy 2 szklanki mleka migdałowego i dodajemy ziarna wanilii. Całość gotujemy 7-8 minut (bez przykrycia). Następnie jaglankę rozcieramy blenderem na gładko. Dodajemy miód i mieszamy całość.
Przygotowujemy mus z truskawek.

Truskawki umieszczamy w rondelku o grubym dnie. Dodajemy do nich 1/4 szklanki wody i całość podgrzewamy do czasu, aż owoce zmiękną i puszczą sok. Zdejmujemy naczynie z ognia. Owoce rozcieramy blenderem na gładką pulpę. Dodajemy do nich sok z owoców bzu czarnego.
Na dno szklanek lub słoiczków wykładamy po łyżce dżemu z bzu czarnego. Następnie wypełniamy naczynko puddingiem i musem truskawkowym.