SAŁATKA Z KASZĄ JAGLANĄ, AWOKADO I JAJKIEM W KOSZULCE

Bardzo szybka i zdrowa sałatka. Cudowna propozycja na śniadanie.

SAŁATKA Z KASZĄ JAGLANĄ, AWOKADO I JAJKIEM W KOSZULCE

Składniki (2 porcje):

• 2 szklanki roszponki
• 1/2 szklanki kaszy jaglanej ugotowanej na sypko
• 1 awokado
• 8 pomidorków koktajlowych
• 1 papryka czerwona
• 2 jajka
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• szczypta soli
• szczypta pieprzu
• 1 łyżka soku z cytryny
• suszona pietruszka

ponadto

• 750 ml wody
• 2 łyżki octu spirytusowego

Przygotowujemy jajka w koszulkach.
Wbijamy do miseczki pierwsze jajko (delikatnie). Wodę (750 ml) wlewamy do garnka i doprowadzamy do wrzenia. Skręcamy gaz do minimum (woda musi delikatnie bulgotać), wlewamy ocet i chwilę całość podgrzewamy (nigdy do wody nie dodajemy soli, bo jajka się rozwarstwią). Następnie za pomocą łyżki wprowadzamy wodę w ruch - najlepiej okrężnymi ruchami, aby stworzył się lej. Wlewamy zdecydowanym ruchem jajko (robimy to z małej wysokości, tuż nad wodą). Mieszamy je delikatnie łyżką. Jajko jest gotowe po 3 minutach. Osuszamy je na ręczniku kuchennym. Wszelkie wystające rogi z białka odcinamy nożyczkami. Analogicznie postępujemy z następnym jajkiem.

Przygotowujemy sałatkę.

Awokado i paprykę kroimy w kostkę, a pomidorki w ćwiartki. Warzywa dodajemy do miski z roszponką. W kubku mieszamy oliwę z solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Mieszamy wszystkie składniki. Na wierzch wykładamy jajko i oprószamy je solą i suszoną pietruszką.