TARTA Z BRUKSELKĄ I BOCZKIEM WĘDZONYM
kruche ciasto- 150 g masła
- 1 jajko
- 30 ml zimnej wody
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- 2 szklanki mąki pszennej
nadzienie
- 1/2 kg brukselki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 150 g boczku wędzonego
- 1 szklanka śmietany 18%
- 2 jajka
- szczypta soli morskiej gruboziarnistej
- szczypta pieprzu białego
- szczypta gałki muszkatołowej
Zarabiamy kruche ciasto.
Masło ucieramy mikserem na puch. Dodajemy do puszystej masy jajko i zimną wodę. Miksujemy do połączenia się składników. Do dużej miski przesiewamy mąkę z przyprawami i stopniowo (łyżka po łyżce) dodajemy masę z masła. Mieszamy. Przenosimy ciasto na stolnicę i wyrabiamy je energicznie. Owijamy ciasto folią i odkładamy do lodówki na 30 minut. Następnie wyjmujemy je, rozwałkowujemy dość cienko i wykładamy nim formę na tartę. Obcinamy wystające brzegi.
Przygotowujemy nadzienie.
Brukselki oczyszczamy z zewnętrznych liści, myjemy i obgotowujemy w lekko osolonej wodzie około 5 minut (bez przykrycia). Ugotowane odcedzamy. Układamy je na blaszce z piekarnika, skrapiamy oliwą i oprószamy solą. Pieczemy całość 10 minut, aż brukselki nabiorą złotego koloru.
Na cieście układamy pokrojony w plasterki boczek i brukselki. Śmietanę mieszamy z jajkami, solą morską, pieprzem i gałką muszkatołową. Zalewamy mieszaniną tartę. Całość zapiekamy 30 minut do czasu, aż wierzch tarty nie zrobi się złoty.
Brak komentarzy
Prześlij komentarz
Dziękuję Ci bardzo za miłe słowa/konstruktywną krytykę.
Mam nadzieję, że miło spędziłeś u mnie czas.