PIECZONE PIEROŻKI Z KASZĄ PĘCZAK, POREM I MARCHEWKĄ

Prowadzę bloga już od ponad czterech lat i zgromadziłam tutaj wiele pysznych przepisów. Jest jednak kilka do których wracam najczęściej, bo danie przygotowuje się bardzo szybko, a do tego jest zdrowe, pożywne i bardzo smaczne. Do takich przepisów zdecydowanie należy ten na pierożki pieczone. Ciasto zawsze jest takie samo. Kombinuję jednak i zmieniam farsz, czym za każdym razem zaskakuję rodzinę. Tych pierożków nawet nie skosztowałam. Zostawiłam je na chwilę w kuchni i po powrocie ze sklepu zastałam pusty talerz. Zawsze wtedy się zastanawiam, czy śmiać się, czy płakać!

PIECZONE PIEROŻKI Z KASZĄ PĘCZAK, POREM I MARCHEWKĄ

Składniki:
ciasto

• 2 szklanki mąki
• 1/2 kostki masła
• 4 łyżki śmietany 18%
• 15 g drożdży
• szczypta soli
• żółtko do posmarowania
• łyżka mleka
• czarnuszka do posypania

farsz

• 1/2 szklanki kaszy pęczak
• 1 por
• 1 średnia marchewka
• 2 cebule dymki
• sól, pieprz do smaku

Przygotowujemy farsz do pierożków.
Kaszę pęczak gotujemy zgodnie z instrukcją umieszczoną na opakowaniu.
Cebulę dymkę kroimy w talarki, pora kroimy drobno, a marchewkę obieramy i kroimy w drobną kosteczkę. Na patelni rozgrzewamy 3 łyżki oleju rzepakowego. Na rozgrzany tłuszcz wrzucamy marchewkę i obsmażamy ją z każdej strony. Następnie dokładamy pora i cebulę. Całość dusimy pod przykryciem 15 minut na niewielkim ogniu. Miękkie warzywa mieszamy z kaszą. Farsz doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Przygotowujemy ciasto.
Drożdże rozkruszamy w śmietanie. Mąkę wsypujemy do miski, dodajemy miękki tłuszcz, sól i śmietanę z drożdżami. Szybko wyrabiamy ciasto. Rozwałkowujemy je na grubość 3 mm. Wykrawamy krążki, nakładamy farsz i dobrze sklejamy brzegi. Smarujemy pierogi żółtkiem zmieszanym z mlekiem i posypujemy je czarnuszką. Gotowe układamy na wysmarowanej tłuszczem blaszce do pieczenia. Pieczemy je 10-15 minut w piekarniku nagrzanym do 150*C - na złoto.