KURCZAK I WARZYWA Z WOKA Z MAKARONEM SOBA

Dania z woka uwielbiam za to, że przygotowuje się je bardzo szybko (ostatnimi czasy w mojej kuchni przygotowuje się tylko takie potrawy). Kolejną zaletą jest to, że to danie jednogarnkowe, a wiadomo nie od dziś, że ja nienawidzę zmywać!

KURCZAK I WARZYWA Z WOKA Z MAKARONEM SOBA

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka
• 3 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki octu ryżowego
• 1 łyżeczka papryki słodkiej w proszku
• sól
• pieprz
• 2 ząbki czosnku 
• 1 papryczka chilli bez pestek
• 2 papryki czerwone 
• 2 średnie marchewki
• 1 por
• 4 łyżki bambusa w zalewie
• pęczek cebuli dymki
• 200 g makaronu Soba 
• 1/2 szklanki gorącej wody
• 1 łyżka brązowego cukru
• sok z 1 limonki

Filety myjemy dokładnie pod bieżącą wodą. Osuszamy je na ręczniku papierowym i kroimy wzdłuż na dość długie paski. Mięso przenosimy do miski. Dodajemy 1 łyżkę octu ryżowego, 1 łyżkę sosu sojowego, paprykę w proszku, szczyptę soli i pieprzu. Obtaczamy mięso w marynacie. Odstawiamy całość do lodówki na 2-3 godziny.
Na mocno rozgrzany wok wlewamy olej (2 łyżki). Rozgrzewamy go dość mocno i dokładamy posiekany ząbek czosnku oraz papryczkę chilli. Warzywa smażymy kilka minut na złoty kolor i zsuwamy je na brzeg woka. Dodajemy mięso. Smażymy je 4 minuty z każdej strony i również zsuwamy je na brzeg naczynia. Następnie dodajemy pokrojonego pora (w talarki), papryki czerwone i marchewki (w paski), bambusa i cebulę dymkę. Warzywa podsmażamy 5 minut.
Makaron Soba przygotowujemy według przepisu na opakowaniu. Odcedzamy go i dokładamy do woka. Mieszamy warzywa z mięsem i makaronem. W kubeczku mieszamy wodę, pozostały sos sojowy i ocet ryżowy, cukier i sok z limonki. Sosem zalewamy danie w woku. Dusimy całość jeszcze 5 minut. Gdy sos prawie całkowicie zostanie wchłonięty danie jest gotowe.