INDYK W SOSIE KOPERKOWYM Z KASZĄ I SAŁATKĄ Z ROSZPONKI

Kolejne danie z serii "błyskawiczne" (strasznie się rozleniwiłam ostatnio). Do tego już od dłuższego czasu borykam się ze zgagą (cudowne działanie niepożądane ciąży). Wypróbowałam kilka produktów spożywczych, które pomogły wielu przyszłym mamusiom. Niestety większość z nich u mnie się nie sprawdziła. Wielkim odkryciem okazała się kasza gryczana prażona. Najchętniej jadłabym ją na śniadanie, obiad i kolację. Wiem, że jest kaszą specyficzną, o dość mocnym zapachu i smaku. Można spokojnie zastąpić ją inną (Waszą ulubioną).

INDYK W SOSIE KOPERKOWYM Z KASZĄ I SAŁATKĄ Z ROSZPONKI
Składniki (2 porcje):
indyk w sosie koperkowym

• 400 g fileta z indyka (około 6 sznycli) 
• sól
• pieprz
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• 4 łyżki śmietany 18%
• pęczek koperku

sałatka z roszponki

• roszponka
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• świeże zioła (u mnie kilka listków bazylii, gałązka rozmarynu i kilka listków szałwii)
• sól i pieprz

dodatkowo

• kasza gryczana prażona

Umyte i osuszone sznycle z indyka nacieramy solą i pieprzem. Układamy je w naczyniu żaroodpornym. Dodajemy oliwę. Naczynie przykrywamy folią aluminiową. Pieczemy indyka około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180*C.
W osobnym naczyniu mieszamy ze sobą jogurt naturalny, śmietanę i posiekany drobno koperek. Zalewamy sosem upieczone mięso. Całość podgrzewamy dalej w piekarniku przez 10-15 minut.
Roszponkę płuczemy i osuszamy. Oliwę łączymy z posiekanymi ziołami, solą oraz pieprzem. Sosem zalewamy sałatę.
Kaszę gotujemy wedle przepisu podanego na opakowaniu.
Indyka podajemy z kaszą i sałatką.