BUŁKI ZIELONE

O tym, że uwielbiam domowe pieczywo (ciepłe, rumiane i chrupiące) już wiecie. Tym razem padło na niezwykle puszyste i aromatyczne bułeczki obsypane różnymi ziołami wprost z mojego ogródka. Te bardzo sycące bułeczki pokryłam zielonym groszkiem, boczkiem i ziołowym pesto. Można dołożyć ulubione dodatki i w mgnieniu oka mamy sycące śniadanie, piknikowy obiad, czy imprezową przekąskę.

BUŁKI ZIELONE

Składniki (10 sztuk):

ciasto

• 20 g drożdży świeżych
• 1/2 szklanki mleka
• 1 łyżka cukru
• 3 szklanki mąki pszennej
• 1 jajko
• 1 łyżeczka soli
• 1/4 szklanki oliwy

zielone pesto

• 3 łyżki zielonego groszku
• kilka gałązek tymianku świeżego
• kilka gałązek świeżego oregano
• 1 łyżka posiekanej kolendry
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1/4 łyżeczki soli
• szczypta pieprzu

ponadto

• 1/2 szklanki zielonego groszku
• kilka plasterków boczku wędzonego
• kilka "nitek" sera parzonego
• kilka plasterków pomidora

Przygotowujemy rozczyn.
Mleko podgrzewamy z cukrem. Do letniego dodajemy drożdże. Rozpuszczamy je i odstawiamy na około 10 minut w ciepłe miejsce.
Zagniatamy ciasto.
Do dużej miski przesiewamy mąkę, wbijamy jajo, wsypujemy sól, wlewamy aktywne drożdże. Całość zarabiamy. Pod sam koniec dodajemy oliwę. Ponownie łączymy wszystkie składniki. Ciasto przenosimy do natłuszczonej miski. Posypujemy je z wierzchu mąką, przykrywamy ściereczką i znów odstawiamy w ciepłe miejsce na około 30-40 minut.
Przygotowujemy pesto.

Do kielicha blendera wrzucamy zielony groszek, zioła, wlewamy oliwę i wsypujemy przyprawy. Całość rozcieramy na gładką, jednolitą pastę.

Formujemy bułeczki.

Ciasto przenosimy na stolnicę oprószoną mąką pszenną. Rolujemy je i dzielimy na 10 równych części. Każdą część zwijamy tworząc kuleczki. Następnie je rozgniatamy. Gotowe placki smarujemy grubo zielonym pesto, posypujemy zielonym groszkiem, dekorujemy nitkami sera parzonego, plasterkiem boczku wędzonego i pomidora. Drożdżówki pieczemy 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180*C.