WIEJSKIE PIEROŻKI PIECZONE (PRZEKĄSKA)

Uwielbiam pierogi pieczone. Lubię je o wiele bardziej od tych gotowanych. Dziś przepis na swojskie jadło. Lekko kruche ciasto wypełniłam nadzieniem z kaszy, sera i ziół. Myślałam, że ta wersja niezbyt przypadnie do gustu mojej rodzinie, która nienawidzi kaszy gryczanej. Myliłam się jednak - pierożki znikały ze stołu błyskawicznie.

WIEJSKIE PIEROŻKI PIECZONE
Składniki (20 pierożków):

farsz

• 1 torebka kaszy gryczanej
• 1 cebula
• 3 łyżki oleju
• 150 g sera białego
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 2 łyżki posiekanego lubczyku
• 2 łyżki posiekanych bąków cebuli
• 2 łyżki posiekanej mięty
• sól
• pieprz

ciasto

• 2 szklanki mąki
• 1/2 kostki masła
• 4 łyżki śmietany 18%
• 15 g drożdży
• szczypta soli
• jajo do posmarowania
• łyżka mleka
• czarnuszka do posypania

Przygotowujemy farsz do pierożków.
Kaszę gryczaną gotujemy zgodnie z instrukcją umieszczoną na opakowaniu.
Cebulę kroimy w kostkę. Wrzucamy ją na rozgrzany tłuszcz i smażymy do czasu, aż się zarumieni. Ser biały przeciskamy dwukrotnie przez praskę. Zioła siekamy drobno. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą (cebulę dodajemy razem z tłuszczem na którym ją smażyliśmy). Farsz doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Przygotowujemy ciasto.
Drożdże rozkruszamy w śmietanie. Mąkę wsypujemy do miski, dodajemy miękki tłuszcz, sól i śmietanę z drożdżami. Szybko wyrabiamy ciasto. Rozwałkowujemy je na grubość 3 mm. Wykrawamy krążki, nakładamy farsz i dobrze sklejamy brzegi. Smarujemy pierogi żółtkiem zmieszanym z mlekiem i posypujemy je czarnuszką. Gotowe układamy na wysmarowanej tłuszczem blaszce do pieczenia. Pieczemy je 10-15 minut w piekarniku nagrzanym do 150*C - na złoto.

 Przepis bierze udział w konkursie organizowanym przez Egmont Polska Sp. z o.o. :

https://sklep.egmont.pl/ksiazki/kuchnia/p,jakubiak-lokalnie,10893.html