ROGALIKI PODWÓJNIE CZOSNKOWE

W ogóle nie rozumiem osób, którym jego zapach i smak przeszkadza. Ja jestem w czosnku po prostu zakochana. Na szczęście Ł. ma tak samo. Zapytałam go wczoraj, czy woli rogaliki z czekoladą, czy z czosnkiem i sami widzicie co wybrał. Bułeczki są bardzo maślane, puszyste w środku i kruche z wierzchu. Idealne na śniadanie (przełożone wędliną lub ulubionym serkiem), obiad (z kurczakiem, karkówką), czy kolację (z kufelkiem zimnego piwa). Stanowią bardzo pyszny dodatek do dań z grilla.

ROGALIKI PODWÓJNIE CZOSNKOWE
Składniki:

• 250 ml mleka
• 1/3 kostki masła
• 1 łyżka cukru
• 30 g świeżych drożdży
• 500 g mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki soli

nadzienie

• 100 g masła
• 5 ząbków czosnku
• 2 łyżeczki czosnku niedźwiedziego
• szczypta soli
• szczypta pieprzu

ponadto

• białko do posmarowania

Masło rozpuszczamy w rondelku. Dodajemy go niego mleko i chwilkę całość podgrzewamy (nie zagotowujemy). W letniej mieszaninie rozpuszczamy drożdże. Do dużej miski przesiewamy mąkę, wsypujemy cukier i szczyptę soli. Wlewamy aktywne drożdże i wszystko razem zagniatamy. Gotowe ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (na 1-2 godziny).

Przygotowujemy nadzienie.

Masło ucieramy z solą i pieprzem. Dodajemy czosnek niedźwiedzi i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Łączymy składniki. Gotowe masło przekładamy na folię spożywczą. Zwijamy je w rulon i związujemy z obu stron (jak cukierka). Następnie całość owijamy folią aluminiową i odstawiamy do lodówki na godzinę. Po upływie wyznaczonego czasu ciasto cienko rozwałkowujemy i dzielimy na prostokąty o wielkości około 10cm x 15cm. Placki nacinamy do 1/3 długości, co 1cm. Na środku ciasta układamy po plasterku nadzienia, lekko je spłaszczamy. Zwijamy rogaliki zaczynając od niepociętego boku. Bułeczki smarujemy białkiem i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy blaszkę do piekarnika nagrzanego do 180*C na 25 minut.