PAPPARDELLE RAGOUT BIANCO

Takie dania należą do moich ulubionych. Smakują obłędnie, przygotowuje się je bardzo szybko, a do tego wyglądają tak pięknie. Szkoda tylko, że nie należą do tych mało kalorycznych.
Przepis znalazłam na stronie Lidla i niewiele w nim zmieniałam, bo w sumie to nie miałam się do czego przyczepić. Zrezygnowałam tylko z wina, bo zapomniałam kupić.

PAPPARDELLE RAGOUT BIANCO
(Przepis pochodzi ze strony www.kuchnialidla.pl)
Składniki:

• 500 g mięsa wieprzowego
• 4 ząbki czosnku pokrojone w plastry
• sól 
• mielony pieprz biały
• 3 łyżki posiekanego tymianku
• 3 pędy selera naciowego
• 1 cebula
• 100 g suszonych pomidorów
• 6 filecików anchois
• 6 łyżek śmietany 18%
• 100 g sera żółtego

ponadto

• makaron pappardelle
• olej do smażenia

Mięso przekładamy do miski, doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy. Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju. Mięso przesmażamy, cały czas je mieszając. Następnie dodajemy pokrojony czosnek i tymianek. Mieszamy. Przesmażone mięso przekładamy do miski.
Na tej samej patelni rozgrzewamy ponownie niewielką ilość tłuszczu. Przesmażamy na nim cebulę, do zeszklenia, następnie dokładamy pokrojony drobno seler. Do przesmażonych i lekko podduszonych warzyw dodajemy mięso, całość zalewamy 1 szklaną wody. Gotujemy na wolnym ogniu przez mniej więcej 10 minut (im dłużej, tym lepiej).
Dodajemy posiekane filety anchois. Mieszamy. Gdy sos się dość mocno zredukuje wlewamy śmietanę, niewielką ilość wody i dokładamy pomidory suszone pokrojone w plasterki. Gotujemy całość do momentu uzyskania kremowego sosu.
Makaron pappardelle gotujemy według przepisu podanego na opakowaniu. Następnie odcedzamy go i dodajemy do sosu. Mieszamy. Gotowe danie (po wyłożeniu na talerze) posypujemy startym serem i posiekanym tymiankiem.