CHILLI CON CARNE

To tradycyjne danie kuchni amerykańskiej podbiło moje serce. Powszechnie wiadomo bowiem, że jestem pikantnożerna. Nie byłabym sobą gdybym nie dodała od siebie jeszcze kilku, podkręcających smak składników. Wyszło pysznie. Chilli można podawać z ryżem (jak u mnie) lub tortillą.

CHILLI CON CARNE

Składniki:

• 2 cebule
• 4 ząbki czosnku
• 500 g mięsa wołowego
• 1 duża marchewka
• 3 gałązki selera naciowego
• 3 papryczki chilli
• 1 papryka czerwona słodka
• 1 papryka żółta
• 1 łyżeczka papryki chilli w proszku
• 1 łyżeczka cynamonu mielonego
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego mielonego
• 1/2 łyżeczki soli morskiej
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1 puszka cieciorki
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 2 puszki pomidorów bez skórki
• 3 łyżki posiekanej kolendry
• 2 łyżeczki octu winnego

ponadto

• ryż basmati
• kolendra do dekoracji
• olej do smażenia

Mięso wołowe myjemy dokładnie, osuszamy i mielimy (tarcza o drobnych oczkach).

Cebule i czosnek siekamy drobno. Wrzucamy je na rozgrzany olej i smażymy chwilę. Dodajemy marchewkę startą na grubych oczkach tarki, pokrojony drobno seler i papryki (papryczki chilli można dodać z pestkami). Gdy warzywa puszczą sok dokładamy mięso mielone. Całość mieszamy dokładnie, by rozdzielić kawałki mięsa. Wsypujemy przyprawy, odcedzoną cieciorkę oraz fasolę. Łączymy składniki i chwilę razem dusimy pod przykryciem. Następnie wlewamy pomidory z puszki i 1 szklankę wody. Gotujemy chilli około 40 minut. Pod sam koniec wsypujemy posiekaną drobno kolendrę i wlewamy ocet. 

Chilli podajemy z ryżem lub tortillą.