PUSZYSTY MURZYNEK Z SEREM

Dziś serwuję ciasto, które poprawia nastrój. Zapewniam, że nikt mu się nie oprze. Zresztą ciacho z czekoladą musi smakować!

PUSZYSTY MURZYNEK Z SEREM
Składniki:
murzynek

• 2 szklanki mąki pszennej
• 6 łyżek kakao
• 1/4 szklanki wody
• 1 i 1/2 szklanki cukru
• 200 g masła
• 1/2 szklanki oleju
• miąższ z 1 laski wanilii
• 4 jajka
• łyżeczka proszku do pieczenia
• tabliczka gorzkiej czekolady

masa serowa

• 125 g masła
• 3/4 szklanki cukru
• 500 g sera białego
• 2 jajka
• 2 łyżki likieru Amaretto
• 1 opakowanie budyniu śmietankowego
• 1/4 szklanki mleka

 poncz

• 1/4 szklanki ciepłej wody
• 1/4 szklanki wódki
• 2 łyżki likieru Amaretto

polewa czekoladowa

• 3 łyżki wody
• 3 łyżki cukru
• 3 łyżki kakao
• 2 łyżki masła

Pieczemy ciasto czekoladowe.
Masło przenosimy do rondelka. Wlewamy olej i całość podgrzewamy na małym ogniu. Do płynnego tłuszczu wsypujemy cukier, miąższ waniliowy i wlewamy kakao rozpuszczone w wodzie oraz posiekaną drobno czekoladę. Całość podgrzewamy do czasu, aż składniki się połączą.
Mąkę przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia do dużej miski. Dodajemy zawartość rondelka. Mieszamy.
Jajka rozdzielamy. Żółtka dodajemy bezpośrednio do ciasta. Białka ubijamy na sztywną pianę - dodajemy ją do masy. Delikatnie całość mieszamy. Gotowe ciasto przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy je 40 minut w piekarniku nagrzanym do 190*C. Gotowe, wystudzone ciasto dzielimy wzdłuż na dwie części.
Przygotowujemy poncz.
Wodę mieszamy z wódką i likierem. Ponczem nasączamy blaty czekoladowe.
Przygotowujemy masę serową.
Ser mielimy dwukrotnie. Ucieramy go z jajkami i likierem na gładką, jednolitą masę (możemy pomóc sobie mikserem).
Budyń roztrzepujemy w mleku.
W rondelku umieszczamy masło i cukier. Podgrzewamy całość, aż składniki się rozpuszczą. Dodajemy mus serowy i budyń. Mieszamy masę cały czas energicznie, do czasu, aż zgęstnieje. Ciepły krem wylewamy na ciasto czekoladowe, wyrównujemy powierzchnię, wykładamy drugi placek i lekko go dociskamy.
Przygotowujemy polewę.
Wodę, cukier i kakao umieszczamy w garnuszku. Całość podgrzewamy do czasu, aż składniki się połączą. Pod sam koniec dodajemy masło i rozpuszczamy je. Gotową polewą dekorujemy ciasto. Możemy je dodatkowo posypać wiórkami z białej czekolady.