MARYNOWANA CZERWONA CEBULA

Dziś przenosimy się do Meksyku! Podobno właśnie taką sałatkę można dość często spotkać w tamtejszych restauracjach.
Sałatka jest przepyszna! Wszystkie składniki cudownie się uzupełniają. Do tego ten kolor - intensywnie różowy! Tę piklowaną cebulkę przygotowuje się ekspresowo. Właściwie robi się sama. Stanowi niezastąpiony dodatek do burgerów, kanapek i mięsa.

MARYNOWANA CZERWONA CEBULA
Składniki:

• 8 średnich cebul czerwonych
• pęczek kolendry
• 1 papryczka chilli 
• sok z 1 pomarańczy
• 1/2 szklanki octu winnego z czerwonego wina
• 1/2 szklanki wody
• 1 łyżeczka brązowego cukru
• 2 listki laurowe
• szczypta soli
• szczypta pieprzu

Cebule obieramy, kroimy na połówki, a następnie w piórka. Przekładamy je do miski i zalewamy wrzątkiem, tak by były zakryte wodą . Po około 10 minutach przecedzamy cebule przez sito (wodę odlewamy - nie będzie Nam już potrzebna) i rozkładamy je do słoiczków.
Papryczkę chilli (bez pestek) i kolendrę siekamy drobno. Dodajemy je do cebuli.
W rondelku zagotowujemy sok z pomarańczy, ocet winny, wodę. Dodajemy cukier, listki laurowe, sól i pieprz. Całość gotujemy 5 minut. Zalewę przelewamy do słoika z sałatką. Naczynie zakręcamy szczelnie i odwracamy do góry dnem. Po około 30 minutach odstawiamy słoik w chłodne  miejsce. Sałatka jest gotowa już następnego dnia. W lodówce można ją przechowywać do miesiąca. W trakcie dłuższego przechowywania jej kolor może nieco zblednąć.