CEMITAS Z WOŁOWINĄ I KARMELIZOWANYMI MARCHEWKAMI

Zapraszam na najlepszy fast-food jaki kiedykolwiek jadłam. Oczywiście musi być ostro, bo to bułka wprost z Meksyku! Jak już mówiłam pod nazwą Cemita kryje się zarówno pieczywo, jak i kanapka z najróżniejszymi dodatkami. Ja przygotowałam swoją z przepyszną wołowinką, salsą, awokado, piklowaną cebulką i słodko-ostrymi marchewkami.
Przyznaję, że jest to danie dość czasochłonne. Czas przygotowywania można skrócić wykorzystując gotowe bułki hamburgerowe i cebulkę oraz kupując zmielone mięsko. Ja jednak wolę robić wszystko sama, aby wiedzieć, co serwuję swoim najbliższym.

 CEMITAS Z WOŁOWINĄ I KARMELIZOWANYMI MARCHEWKAMI
Składniki (6 porcji):

• 6 bułek cemitas
• salsa meksykańska
• 6 liści sałaty
• 1 pomidor
• 1 awokado
• marynowana czerwona cebulka

hamburgery:

• 1/2 kg mięsa wołowego 
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• zest z 1 limonki
• pęczek kolendry
• 1 łyżka musztardy 
• 25 ml zimnej wody
• sól
• pieprz
• 1 łyżka sosu tabasco
• szczypta chilli
• 2 łyżki oleju do smażenia

ponadto:

• karmelizowane marchewki z sezamem

Wołowinę (powinna mieć 20% tłuszczu) mielimy z cebulą i czosnkiem.
Dodajemy zest z limonki, posiekaną drobno kolendrę, musztardę, sos tabasco i przyprawy. Zarabiamy z zimną wodą. Formujemy przyjemną w dotyku mięsną kulę. Dzielimy ją na części i robimy kotlety. Smażymy je na dobrze rozgrzanej patelni przez 5 minut z jednej strony i 4 minuty z drugiej.

Bułki hamburgerowe rozcinamy i podpiekamy na suchej patelni.
Na samym spodzie rozsmarowujemy  salsę i listek sałaty. Na niej kładziemy hamburgera. Następnie układamy plaster pomidora, kilka pasków awokado, piklowaną cebulkę i wierzch bułki. Burgery serwujemy z karmelizowaną marchewką (zdrowym zamiennikiem frytek) i z tequillą.