WIEPRZOWE ROLADKI W SOSIE PIWNYM

Bardzo soczyste i aromatyczne rolady w sosie musztardowo-piwnym. Należą raczej do tych bardziej kalorycznych mięsiw. Warto jednak je wypróbować, bo są przepyszne i sycące.

WIEPRZOWE ROLADKI W SOSIE PIWNYM

(Przepis pochodzi z gazetki "Przepisy czytelników")

Składniki (4 porcje):

• 4 większe kotlety wieprzowe
• 4 plastry żółtego sera
• 4 łyżki musztardy ostrej
• 250 ml piwa
• 3 łyżki octu balsamicznego
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 3 łyżeczki papryki słodkiej w proszku
• sól
• pieprz

ponadto 

• olej do smażenia

Mięso myjemy dokładnie pod bieżącą wodą. Osuszamy je i rozbijamy tłuczkiem na cienkie płaty, które będzie można swobodnie zwijać. Następnie kotlety oprószamy z obu stron pieprzem i solą.
Przygotowujemy marynatę.
W misce mieszamy ze sobą ocet balsamiczny, oliwę, 2 łyżki musztardy, paprykę i piwo.
W marynacie zanurzamy mięso. Całość odstawiamy do lodówki na 2-3 godziny (najlepiej na całą noc).
Następnego dnia kotlety odsączamy z nadmiaru marynaty. Na środku każdego płata umieszczamy plaster sera. Wierzch smarujemy musztardą, po czym zwijamy mięso formując roladki (można spiąć je dodatkowo wykałaczkami).
Roladki podsmażamy na rozgrzanym oleju ze wszystkich stron na złoty kolor. Przekładamy je do naczynia żaroodpornego i pieczemy jeszcze 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180*C. Od czasu do czasu polewamy mięso sosem powstałym z marynaty i naturalnych soków.
Tak przygotowane rolady serwujemy z ziemniaczkami z wody i surówkami.