KORONKOWY TORCIK NALEŚNIKOWY Z TRUSKAWKAMI I BZEM CZARNYM

Śniadanie idealne. Lekkie, wymyślne, pożywne, słodkie i mocno owocowe! Ostatnio natrafiłam w markecie na dżem z bzem czarnym i truskawkami. Pyszności! Myślę, że całość przykuje zarówno wzrok, jak i wasze kubki smakowe.

Składniki (4 porcje):

naleśniki

1 i 1/2 szklanki mleka
1 i 1/2 szklanki wody gazowanej
2 jajka
2 szklanki mąki pszennej
1/2 łyżeczki soli
1/4 szklanki oleju

ponadto

słoiczek dżemu z truskawki i bzu czarnego
1 opakowanie serka ricotta
2 łyżki miodu
3 łyżki płatków migdałowych
100 g truskawek

Smażymy naleśniki.
W misie miksera umieszczamy wodę, mleko, jajka i sól. Za pomocą trzepaczki lub blendera rozbełtujemy całość. Wsypujmy mąkę i miksujemy całość, aż do momentu uzyskania jednolitego ciasta bez grudek. Ciasto odstawiamy na 15-20 minut. Pod sam koniec dodajemy olej (nie trzeba będzie natłuszczać już patelni).
Następnie odlewamy 1 szklankę ciasta i dodajemy do niego jeszcze 1 łyżkę mąki (ciasto na koronkowe naleśniki musimy bardziej zagęścić, by nie rozpłynęło się nam po patelni). Łączymy składniki ponownie.
Z pierwszej części ciasta smażymy zwykłe naleśniki.
Wlewamy odpowiednią ilość ciasta na patelnię (odpowiednią ilość musicie określić sami, bowiem zależy ona od średnicy patelni i tego, czy wolicie naleśniki cieniutkie, czy pulchne). Smażymy naleśniki na niewielkim ogniu. Kiedy powierzchnia ciasta wyschnie, odwracamy i smażymy je z drugiej strony.

Robimy naleśniki koronkowe.

Ciasto przelewamy do rękawa cukierniczego z tylką o bardzo małym przepływie. Podgrzewając cały czas patelnię na minimalnym płomieniu (ciasto musi się ściąć, ale nie przypalić) tworzymy na niej dowolne szlaczki. Chwilkę całość podgrzewamy i odwracamy placek na drugą stronę.

Przygotowujemy dodatki.

Truskawki kroimy w cieniutkie plasterki.

Serek rozcieramy z miodem na gładką masę. Płatki migdałów prażymy na suchej patelni.

Naleśniki pokrywamy naprzemiennie truskawkami, serkiem z płatkami migdałów i dżemem. Całość przykrywamy koronkowym naleśnikiem. Wierzch oprószamy obficie cukrem pudrem.