SALSA TEKSAŃSKA

Pikantny dodatek do chipsów, nachosów lub dań typu fast-food. Ja uwielbiam takie pasty, bo niezwykle podkręcają smak każdego, nawet najnudniejszego dania mięsnego.

SALSA TEKSAŃSKA
Składniki:

• 1 puszka pomidorów cherry
• 4 ząbki czosnku
• 1 czerwona cebula
• 1 zielona papryczka chilli
• pęczek kolendry
• 50 ml oleju
• 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka sosu Worcestershire 
• sok i zest z 1 limonki
• 1/4 łyżeczki soli

Ząbki czosnku i cebulę obieramy.
Siekamy drobno czosnek, cebulę, papryczkę chilli (dodajemy z pestkami) i natkę kolendry.
Limonkę zalewamy wrzątkiem. Ścieramy zest i wyciskamy sok.
Na patelni rozgrzewamy olej. Dodajemy posiekany czosnek i cebulę. Smażymy warzywa 3 minuty na złoto. Dodajemy papryczkę chilli. Chwilkę całość podgrzewamy. Wlewamy pomidorki razem z zalewą. Po około 15 minutach, gdy sok nieco odparuje dodajemy kolendrę, kmin rzymski, sos Worcestershire, sok i zest z limonki oraz sól. Salsę gotujemy kolejne 10 minut. Przelewamy ją do wyparzonych i suchych słoiczków. Pastę pasteryzujemy na sucho w piekarniku (patrz pasteryzacja na sucho - przetwory gorące).

I pierwsze kulinarne zdjęcie zrobione przez moją małą chrześnicę: