SZASZŁYKI Z POLĘDWICZEK WIEPRZOWYCH

Bardzo sycące danie z grilla. Przepyszne połączenie mięsa, warzyw i pieczarek. Koniecznie musicie spróbować.

SZASZŁYKI Z POLĘDWICZEK WIEPRZOWYCH
Składniki (4 duże porcje):

• 60 dag polędwiczki wieprzowej
• 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 1/4 łyżeczki nasion kolendry
• 2 łyżki oliwy
• 50 dag boczku wędzonego
• 8 pieczarek
• 8 kawałków papryki czerwonej
• 12 plasterków cebuli

Przygotowujemy polędwiczki.
Mięso płuczemy pod bieżącą wodą, osuszamy i kroimy w grubą kostkę. Kawałki przenosimy do miski. Dodajemy paprykę, pieprz, sól i roztarte nasiona kolendry oraz oliwę. Całość mieszamy. Miskę owijamy folią i odstawiamy do lodówki na minimum 2 godziny.
W tym czasie przygotowujemy pozostałe składniki.
Obrane cebule i boczek kroimy w grube plastry. Pieczarki myjemy, usuwamy trzonki. Paprykę dzielimy na ósemki.
Nabijamy warzywa, mięso i pieczarki naprzemiennie na drewniane patyczki (dość ciasno, by ściśle do siebie przylegały). Gotowe szaszłyki owijamy najpierw papierem do pieczenia, a następnie folią aluminiową (nic się w ten sposób nie przypali). Grillujemy całość około 30 minut na niewielkim ogniu (czas grillowania jest zmienny, gdyż zależy od wielu czynników - sami musicie wyczuć kiedy mięso jest gotowe). Szaszłyki podajemy z ulubionymi dodatkami (np. sosem tzatziki).