CIASTO Z WANILIOWĄ PIANKĄ I ŚLIWKAMI

Śliwy, aż uginają się pod ciężarem owoców. Warto więc poświęcić chwilkę i przygotować to ciacho. Jest lekkie jak puch, bardzo kwaśne i proste do przygotowania. Idealne do porannej kawy.

CIASTO Z WANILIOWĄ PIANKĄ I ŚLIWKAMI
Składniki:
ciasto

• 1/2 kg mąki pszennej
• 200 g masła
• 3/4 szklanki cukru
• 1 płaska łyżka proszku do pieczenia
• 5 żółtek

masa budyniowa

• 5 białek
• 1/2 szklanki cukru
• 3 łyżki cukru waniliowego
• 2 budynie waniliowe bez cukru
• 1/3 szklanki oleju

ponadto

• 1 słoik powideł śliwkowych
• 1 kg śliwek 

kruszonka

• 1/2 kostki miękkiego masła
• 1 szklanka mąki
• 2 łyżki cukru pudru

Zarabiamy ciasto.
Przesianą mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia. Dodajemy cukier, masło i żółtka. Zagniatamy energicznie gładkie ciasto. Rozwałkowujemy je następnie i wykładamy nim spód formy do pieczenia (blaszkę można wcześniej wyłożyć pergaminem).
Ubijamy masę budyniową.
Białka ubijamy na sztywną pianę. Stopniowo dodajemy cukier i cukier waniliowy. Wsypujemy budynie i wlewamy olej, cały czas masę miksując.
Śliwki myjemy i drylujemy.
Rozcieramy kruszonkę.
Masło, mąkę i cukier puder ugniatamy palcami do momentu połączenia się składników. Spód ciasta smarujemy powidłami. Wykładamy piankę, a na nią śliwki (skórką do dołu). Owoce posypujemy kruszonką. Ciasto pieczemy 60 minut w piekarniku nagrzanym do 180*C. Wystudzone oprószamy obficie cukrem pudrem.