KARKÓWKA Z GRILLA

 Mogłabym tak żyć cały czas! Od rana do późnego popołudnia plażowanie (ten szum morza i prażące słonko...mniam), a wieczorem świeża, smażona rybka albo grill i zimne piwko!

KARKÓWKA Z GRILLA
Składniki (2 duże porcje):

• 4 płaty karkówki

marynata

• 2 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku
• 1 łyżka musztardy rosyjskiej 
• 2 łyżki miodu wielokwiatowego
• 3 łyżki oleju rzepakowego
• 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
• 1/2 łyżeczki papryki ostrej
• 1/2 łyżeczki majeranku
• 1/2 łyżeczki ziaren gorczycy
• 1/2 łyżeczki ziaren jałowca
• 1/2 łyżeczki nasion kolendry
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 1/4 łyżeczki soli

Mięso marynujemy dzień wcześniej.
Przygotowujemy marynatę.
Wszystkie przyprawy rozcieramy w moździerzu (można wykorzystać gotową mieszankę przypraw do karkówki dostępną w sklepie). Dodajemy do nich musztardę, miód,  przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku i olej. Łączymy składniki.
Karkówkę kroimy na płaty o grubości 1,5 - 2 cm. Wybieramy mięso, które jest nieco przerośnięte (tłuszczyk się wytopi i nada mięsu niezastąpiony smak), ale nie tłuste (otrzymamy jeden wielki, twardy i nieapetyczny kawał karkówki). Następnie mięsko nakłuwamy w kilku miejscach specjalnym nakłuwaczem lub widelcem. Przenosimy płaty do miski, zalewamy marynatą i obtaczamy je równomiernie. Następnie naczynie owijamy szczelnie folią i odstawiamy do lodówki na całą noc.
Następnego dnia grillujemy mięso.
Jeśli robimy to na dużym ogniu, to smażymy karkówkę 4-6 minut z każdej strony, jeśli na małym - 10 minut z każdej strony.
Gotowe mięso podajemy z ulubionymi dodatkami (ogórki małosolne, tzatziki, ketchup, musztarda, surówka z kapusty i marchewki). Do tego obowiązkowo zimne piwo!