SERNIK CZEKOLADOWY

Całe życie wychodzę z założenia, że tylko złe osoby nie lubią czekolady! Wiem, mocno naciągana teoria, bo ja już teraz musiałabym być świętą ;-) To ciacho zaspokoi każdego, czekoladowego głodomora. Przygotowuje się je błyskawicznie i nie da się go zepsuć - ideał!

SERNIK CZEKOLADOWY
(Przepis pochodzi z gazetki "Najlepsze ciasta")
Składniki:
ciasto

• 3/4 kostki masła
• 3/4 szklanki cukru
• 1 kg sera białego półtłustego
• 1 cytryna 
• 100 g czekolady gorzkiej
• 4 jajka
• 2 łyżeczki kaszy manny
• 1 budyń waniliowy
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 2 łyżki kawy rozpuszczalnej
• 4 łyżki kakao

polewa czekoladowa

• 2 łyżki mleka
• 1/4 szklanki cukru
• 1/4 kostki masła
• 2 łyżki kakao

ponadto

• 50 g płatków migdałowych

3/4 kostki masła ucieramy na puszystą masę z 3/4 szklanki cukru. 

Ser biały mielimy dwukrotnie. Cytrynę myjemy dokładnie i zalewamy wrzątkiem. Ścieramy skórkę i wyciskamy sok. Żółtka oddzielamy od białek. 

Do puszystej, maślanej masy dodajemy stopniowo twaróg. Miksujemy całość. Następnie wkręcamy żółtka, cukier waniliowy, sok i skórkę cytrynową, kaszę mannę i budyń. 

Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy je do pozostałych składników. Za pomocą silikonowej łopatki mieszamy ciasto delikatnie, tak by nie opadło. 

1/3 masy odkładamy. 

Pozostałe ciasto mieszamy z 4 łyżkami kakao, czekoladą (rozpuszczoną w kąpieli wodnej) i kawą. Do tortownicy przelewamy połowę czekoladowego ciasta. Następnie wykładamy masę białą. Na samym wierzchu rozprowadzamy równomiernie pozostałe ciemne ciasto. Pieczemy sernik w piekarniku nagrzanym do 200*C przez 25 minut, po czym zmniejszamy temperaturę do 160*C i pieczemy go 30-35 minut. 

Przygotowujemy polewę czekoladową.

Mleko, cukier, masło i kakao umieszczamy w rondelku o grubym dnie. Podgrzewamy wszystko na niewielkim ogniu. Gdy polewa zrobi się gładka i jednolita dekorujemy nią sernik. Ciasto oprószamy (podpieczonymi na suchej patelni) płatkami migdałowymi.