MUFFINKI Z RABARBAREM

Uwielbiam rabarbar, bo rozpoczyna rozkoszny sezon ciast owocowych. Poza tym jest niezwykle smaczny (kwaśny, wyrazisty), zdrowy i elastyczny (pasuje zarówno do kompotu, dżemu, deseru, czy obiadu). Mocno wpisuje się w smaki dzieciństwa - nic nie przebije laski rabarbaru, zerwanej w ogródku, maczanej w cukrze.

MUFFINKI Z RABARBAREM
Składniki (12 muffinków):
  • 2 laski rabarbaru
  • 150 g cukru
  • 2 łyżeczki oleju
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
ponadto
  • cukier puder 
Rabarbar myjemy dokładnie, obieramy i osuszamy na ręczniku papierowym. Kroimy go w drobną kostkę. W misce mieszamy cukier, olej, roztrzepane jajko i ekstrakt waniliowy. Dodajemy mleko, przesianą przez sito mąkę oraz proszek do pieczenia. Całość mieszamy dokładnie. Dodajemy owoce i ponownie łączymy wszystkie składniki. Gotowe ciasto przekładamy do papilotek (każdą wypełniamy do 2/3 wysokości). Ciastka pieczemy 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180*C. Po wystudzeniu każdą muffinkę oprószamy cukrem pudrem. 




5 komentarzy

  1. Edyta3 maja 2014 22:33

    Ja niesmialo , poprosze o jednego :-).

    OdpowiedzUsuń
  2. Anonimowy14 maja 2014 14:30

    Wspaniały przepis nie wychodzą tłuste.Dziękuje i pozdrawiam.

    OdpowiedzUsuń
  3. Anonimowy25 maja 2014 15:37

    Fajny pomysl z dodaniem rabarbaru,nigdy nie jadlam z rabarbarem.Mam troche inny przepis na ciasto, w tym podanym tutaj jest strasznie duzo cukru.Ale kazdy lubi co innego.

    OdpowiedzUsuń
  4. gotowaniena10227 maja 2014 07:45

    Chętnie wykorzystam przepis, bo kupiłam rabarbar i chciałam z nim upiec coś na słodko ;)

    OdpowiedzUsuń
  5. Mikko26 maja 2015 18:14

    Mi nie wyrosły tak bardzo i po 15min dalej były surowe :( musiałam trzymać ponad 30min. Ale w smaku całkiem dobre.

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję Ci bardzo za miłe słowa/konstruktywną krytykę.
Mam nadzieję, że miło spędziłeś u mnie czas.