SERNIK Z CYTRYNĄ I MANGO
Składniki:
kruchy spód
- opakowanie (250 g) ciasteczek zbożowych
- 100 g masła
- 500 g twarogu chudego
- 1/2 szklanki śmietany 30%
- 1/2 szklanki cukru pudru
- skórka i sok z 1 cytryny
- 2 żółtka
- 2 całe jajka
- 1 duży, dojrzały owoc mango
- 3 łyżki cukru pudru
- 100 ml wody
- 1 łyżeczka żelatyny
- naturalne ombre z mango
- listki mięty
- skórka z cytryny
Kruszymy ciasteczka zbożowe. Ja zrobiłam to w malakserze, ale można herbatniki owinąć w szmatkę i pokruszyć tłuczkiem do mięsa. Masło siekamy, umieszczamy w miseczce i rozpuszczamy w mikrofalówce. Wlewamy je do ciastek. Całość dokładnie mieszamy. Masą wykładamy dno tortownicy. Naczynie umieszczamy w lodówce na godzinę.
Przygotowujemy mus serowy.
Ser mielimy trzykrotnie (sito o bardzo drobnych oczkach). Jednolitą masę mieszamy z cukrem pudrem i śmietaną (robimy to drewnianą łyżką bardzo delikatnie, by jej nie napowietrzać). Cały czas mieszając dodajemy rozkłócone jajka i żółtka, a następnie sok i skórkę z cytryny. Masę wykładamy na mocno schłodzony spód. Tortownicę owijamy szczelnie folią aluminiową (zarówno górę, jak i dno).
W głębokiej brytfance rozgrzewamy wodę. Wkładamy do niej tortownicę. Całość umieszczamy w piekarniku nagrzanym do 180*C. Ciasto pieczemy 40 minut, aż całkowicie się zetnie. Pod koniec wyjmujemy blaszkę z ciastem z wody, odwijamy folię i zostawiamy sernik jeszcze 10 minut w piekarniku. Następnie wyjmujemy go i odstawiamy w chłodne miejsce do wystudzenia.
Przygotowujemy galaretkę z mango.
Mango kroimy w kostkę. Za pomocą blendera rozcieramy owoc na jednolitą pulpę. Mus przelewamy do rondelka o grubym dnie i podgrzewamy chwilę. Dodajemy cukier. Żelatynę rozpuszczamy w 5 łyżkach gorącej wody. Wlewamy ją do musu. Dodajemy pozostałą wodę. Całość chwilkę podgrzewamy i ściągamy z ognia. Mus studzimy. Całkowicie zimny wylewamy na sernik. Ciasto schładzamy w lodówce do zestalenia. Dekorujemy je wedle uznania.
Wspaniały sernik, zapachniało latem :)
OdpowiedzUsuńPozdrawiam i zapraszam do mnie.
Dzięki :-) Oczywiście zajrzę z miłą chęcią do Ciebie :-)
OdpowiedzUsuńprzez te kolory skojarzył mi się z Wielkanocą :)
OdpowiedzUsuńWygláda oblednie pysznie :) kocham serniki :)- wiesz co lubie ....
OdpowiedzUsuńDominiko, przyszła taka piękna wiosna, że ciężko nie wprowadzać wiosennej atmosfery na bloga. Stąd taka kolorystyka radosna/świąteczna :-)
OdpowiedzUsuńCieszę się, że Ci się podoba moje ciacho, Edytko. Koniecznie musisz spróbować :-)
Piękny, słoneczny kolorek, aż się uśmiechnęłam na sam widok ;). Mango bardzo lubię, więc sernik na pewno był pyszny. A może mogłabym się wprosić na kawałek? ;))
OdpowiedzUsuńTy zawsze możesz się wprosić :-) U Ciebie tyle smakołyków, że strasznie bym się stresowała Twoją opinią :-)
OdpowiedzUsuńTwoje wypieki zawsze świetnie wyglądają i na pewno tak właśnie smakują, więc musiałabyś przewidzieć dokładkę dla mnie (najlepiej nie jedną) !!! ;)
OdpowiedzUsuńDzięki :-) Oczywiście, że by dokładki były! Moi znajomi wiedzą, że ode mnie się nie wychodzi z pustym brzuchem ;-)
OdpowiedzUsuńPiękny !
OdpowiedzUsuńSerdeczności :-)
Śliczne zdjęcia i pyszny sernik Nie wypada się powtarzać ale to REWELACJA
OdpowiedzUsuń