HAMBURGER WOŁOWY Z KARMELIZOWANĄ CEBULKĄ

Mój ulubiony "fast"-food. Mięso jest soczyste i aromatyczne. Do tego słodko-kwaśna cebula, świeże warzywa i pulchna bułka (własnej roboty oczywiście). Palce lizać (dosłownie i w przenośni)!

HAMBURGER WOŁOWY Z KARMELIZOWANĄ CEBULKĄ
(Przepis pochodzi ze strony www.masterchef.tvn.pl)
Składniki (6 porcji):
hamburgery

• 1/2 kg mięsa wołowego 
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka musztardy Dijon
• 25 ml zimnej wody
• sól
• pieprz
• szczypta gałki muszkatołowej
• szczypta chilli
• 2 łyżki oleju do smażenia

sos

• 3 łyżki ketchupu pikantnego
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• szczypta soli

karmelizowana cebulka

• 1 cebula czerwona
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżeczka cukru brązowego
• 1 łyżeczka octu winnego

ponadto

• 6 listków zielonej sałaty
• 1 duży pomidor
• 3 korniszony
• majonez
• sól
• pieprz
• bułki hamburgerowe

Wołowinę (powinna mieć 20% tłuszczu) mielimy z cebulą i czosnkiem. 

Dodajemy musztardę i przyprawy. Zarabiamy z zimną wodą. Formujemy przyjemną w dotyku mięsną kulę. Dzielimy ją na części  i robimy kotlety. Smażymy je na dobrze rozgrzanej patelni przez 5 minut z jednej strony i 4 minuty z drugiej.

Przygotowujemy sos.
W tym celu do małej miseczki wyciskamy ketchup. Dodajemy pokrojoną drobno pietruszkę i sól. Mieszamy wszystko razem.
Przygotowujemy karmelizowaną cebulkę.
Cebulkę kroimy w cienkie talarki, które wrzucamy na rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju. Posypujemy je cukrem. Pod koniec smażenia dodajemy odrobinę octu winnego.

Bułki hamburgerowe rozcinamy i podpiekamy na suchej patelni.

Na samym spodzie układamy cebulę i pokrojone w plasterki korniszony. Na nie kładziemy hamburgera. Mięso polewamy sosem pomidorowo-pietruszkowym. Następnie układamy plaster pomidora, sałatkę, łyżeczkę majonezu i wierzch bułki.