RYBY PO KRÓLEWSKU

RYBY PO KRÓLEWSKU
(Przepis pochodzi z książki "PRZETWORY I DANIA MIĘSNE SIOSTRY ANASTAZJI")

Składniki:
ryba

• 1 kg płatów rybnych (u mnie filety z mintaja)
• 1 kg cebuli
• 1 szklanka oleju
• 2 łyżki mąki pszennej
• 3 jajka
• 5 łyżek bułki tartej
• olej 
• pieprz
• sól

zalewa

• 2 szklanki wody
• 1/2 szklanki octu
• 1 płaska łyżka soli
• 1 płaska łyżka cukru
• 1 łyżka przecieru pomidorowego

Smażymy ryby.
Płaty rybne odmrażamy (jeśli są zamrożone), płuczemy i osuszamy ręcznikami papierowymi. Kroimy je następnie na części, solimy i pieprzymy z obu stron. Panierujemy ryby najpierw w mące, następnie w rozkłóconych jajkach i bułce tartej. Smażymy je na złoty kolor.
Cebule kroimy w piórka i podduszamy na oleju.
Przygotowujemy zalewę.
Składniki zalewy umieszczamy w garnku i zagotowujemy. Dodajemy do niej podduszoną cebulkę i całość gotujemy kolejne 5 minut. Zdejmujemy garnek z ognia i odstawiamy go do przestudzenia.
Ryby układamy w misce naprzemiennie z cebulką wyłowioną z zalewy. Wierzch polewamy zalewą. Ryby nadają się do spożycia już następnego dnia.