KOSTKA CZEKOLADOWO-KOKOSOWA

Moja pierwsza propozycja na słodkie przekąski sobiesławkowo-andrzejkowe ;-)

KOSTKA CZEKOLADOWO-KOKOSOWA
Składniki:
ciasto

• 300 g masła
• 1 szklanka drobnego cukru
• 1 i 1/2 szklanki śmietany 18%
• 3 łyżeczki cukru waniliowego
• 3 szklanki mąki pszennej
• 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 całe jajka
• 2 żółtka

polewa czekoladowa

• 150 g masła
• 1 i 1/2 szklanki śmietany 18%
• 1/2 szklanki cukru
• 100 g gorzkiej czekolady
• mleko

ponadto

• 300 g wiórków kokosowych

Przygotowujemy ciasto.

Masło, cukier, śmietanę i cukier waniliowy umieszczamy w garnku o grubym dnie i podgrzewamy, aż wszystkie składniki się rozpuszczą. Jednolitą masę odstawiamy do wystudzenia. Następnie dodajemy do niej jajka i żółtka. Całość miksujemy do gładkości. 

Mąkę i proszek do pieczenia przesiewamy do dużej miski. Stopniowo dodajemy płynną mieszankę i wkręcamy ją ostrożnie mikserem.

Blaszkę o wymiarach 40 cm x 30 cm wykładamy papierem do pieczenia. Przekładamy do niej ciasto. Pieczemy je 30 minut w piekarniku nagrzanym do 170*C. Gdy ciasto będzie rumiane i suche w środku (sprawdzamy je wykałaczką) studzimy je, a następnie kroimy w kostkę. 

Przygotowujemy polewę czekoladową.

Wszystkie składniki zagotowujemy. Polewa nie powinna być zbyt gęsta (gęstość regulujemy mlekiem), ani zbyt rzadka (możemy chwilę odczekać, aż przestygnie, bo nieco jeszcze zgęstnieje).
Każdą kostkę z ciasta maczamy w czekoladzie (pomagałam sobie szczypcami i sztućcami) i obtaczamy w wiórkach kokosowych.
Ostrzegam! Wszystko będzie w czekoladzie!