MINI PIZZA BIANCA

Cechą charakterystyczną tej pizzy jest prostota- nie szalejemy więc z dodatkami. Idealny i przepyszny pomysł na śniadanko: chrupiące ciasto, oliwa, zioła, ser mozzarella i suszone pomidory.

MINI PIZZA BIANCA
Składniki (7 porcji):

• rozczyn drożdżowy (zamiast 25 g dajemy 50 g drożdży, reszta bez zmian) 

ciasto

• 3 szklanki mąki pszennej
• jajko
• łyżeczka soli
• 1/5 szklanki oliwy

dodatki

• 250 g sera mozzarella
• suszone pomidory (w oliwie z ziołami)
• tymianek
• rozmaryn
• szałwia
• sól morska 
• oliwa z oliwek

Piekarnik rozgrzewamy do 180*C.

Przygotowujemy rozczyn drożdżowy.
Do dużej miski przesiewamy przez sito 3 szklanki mąki, wbijamy jajo, wsypujemy łyżeczkę soli, wlewamy 1/5 szklanki oliwy. Łączymy rozczyn z zawartością miski i dolewamy tak na oko pół szklanki zmieszanego mleka z wodą w stosunku 1:1 - tą miksturą regulujemy plastyczność ciasta. Całość zarabiamy w dużej misie, dopóki ciasto nie będzie się odklejało od drewnianej łyżki. Posypujemy je z wierzchu mąką, przykrywamy ściereczką i znów odstawiamy w ciepłe miejsce, dopóki nie podwoi swojej objętości. Następnie odrywamy kawałek ciasta (kulka wielkości piłeczki tenisowej) i rolujemy go. Uformowane wałeczki rozwałkowujemy. Przenosimy je na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Na każdym placku układamy pokrojony w plasterki ser mozzarella. Pozostałe dodatki dajemy wedle naszego uznania. Ja cztery mini pizze zrobiłam z mozzarellą i suszonymi pomidorami (ta wersja smakowała mi najbardziej), jedną z mozzarellą i listkami tymianku, kolejną z mozzarellą i rozmarynem, a ostatnią z mozzarellą i szałwią. 

Wszystkie mini pizze posypujemy solą morską, oprószamy pieprzem oraz skrapiamy oliwą z oliwek. 

Pieczemy je około 30 minut, dopóki ciasto drożdżowe nie będzie gotowe, a ser się nie zarumieni.