PIKANTNY SOS PAPRYKOWY

Niezwykle smaczny zamiennik ketchupu. Idealny do pizzy, kanapek, czy zapiekanek. Ja go uwielbiam. Zresztą cała moja rodzina za nim przepada. Zawsze przygotowuję go z podwójnej ilości, a to i tak mało!

PIKANTNY SOS PAPRYKOWY
(Przepis Pani Ewy)
Składniki:

• 3 kg papryki czerwonej 
• 3 papryczki chilli 
• 2 główki czosnku
• 2 gałązki tymianku
• 2 gałązki rozmarynu

zalewa

• 1 szklanka octu
• 1 szklanka cukru
• 3/4 szklanki oleju
• 3 kostki rosołowe z kurczaka
• 1 łyżka soli
• kilka ziarenek ziela angielskiego
• kilka listków laurowych

Papryki (nie trzeba usuwać skórki) i obrane ząbki czosnku przepuszczamy przez maszynkę do mielenia (wybieramy tarczę o bardzo drobnych oczkach, żeby powstała nam jednolita masa). Przekładamy mus warzywny do dużego garnka o grubym dnie. Dodajemy posiekane listki tymianku i rozmarynu. Całość gotujemy 20 minut.
Robimy zalewę w osobnym garnku. Chwilę ją gotujemy, żeby kostki rosołowe się rozpuściły. Następnie przelewamy ją do garnka z mielonymi warzywami. Całość gotujemy jeszcze 30 minut. Następnie sos przekładamy do małych, wyparzonych słoiczków. Pasteryzujemy je na sucho (patrz przetwory gorące).