KUKURYDZIANE MUFFINKI Z BORÓWKAMI AMERYKAŃSKIMI

KUKURYDZIANE MUFFINKI Z BORÓWKAMI AMERYKAŃSKIMI
(Przepis pochodzi z książki Nigelli "KUCHNIA. PRZEPISY Z SERCA DOMU")
Składniki (na 12 muffinek):

• 150 g mąki pszennej
• 100 g mąki kukurydzianej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 150 g cukru
• 125 ml oleju rzepakowego
• 125 ml jogurtu naturalnego
• 1 jajko
• 125 g borówek amerykańskich

Rozgrzewamy piekarnik do 200*C.

Formę do muffinek wykładamy papilotkami. 

W dużej misce mieszamy mąki, proszek do pieczenia, sodę i cukier. 

Do garnuszka wlewamy olej i jogurt- ubijamy je trzepaczką razem z jajkiem.

Łączymy zawartość miski i garnuszka. Nigella zaznacza, żeby nie przejmować się grudkami- są pożądane w cieście na muffinki. Dodajemy połowę borówek. Napełniamy papilotki złocistym ciastem (do 2/3 wysokości), ozdabiamy je pozostałymi borówkami i pieczemy 15-20 minut, aż wykałaczka wbita w ciasto będzie czysta po wyjęciu. Wyjmujemy ciastka i studzimy je na kratce 5-10 minut. Najlepsze są jeszcze gorące!